Меню

Каким Вы видите будущее человеческой цивилизации?

Технологическая экспансия по Галактике.
Отказ от технологической цивилизации. Биологическая эволюция на Земле в гармонии с другими видами.
Переход человечества от биологической сущности к другим формам существования.
Вымирание.
Какой либо иной путь, навязанный инопланетной цивилизацией.

 Обратная связь
Система Orphus
Отправить письмо администраторуОтправить SMS (СМС)администратору

323670109

 Статистика


Сейчас на сайте:

Гости: 4

Чат:
в чате никого нет

 Форумы

lastforumНовая модель планеты Земля и Д... (37)
lastforumКонкреционная модель планеты З... (52)
lastforumГеология о новой энергии (31)
lastforumПроисхождение нефти (27)
lastforumГенератор Тарасенко (54)
lastforumОбразование нефти. Теория Тара... (48)
lastforumПричина эволюции флоры и фауны... (2)
lastforumНужно ли продолжение темы ГЕОЛ... (94)
lastforumРасширяющаяся планета с эпохам... (0)
lastforumО самой большой тайне мира (22)
lastforumДуша - генетическая программа ... (3)
lastforumГлобальное изменение климата (23)
lastforumГеология о новой энергии (48)
lastforumГенератор Тарасенко (48)
lastforumНовая модель планеты Земля и Д... (66)

 Последние новости

lastnewsПочему мы желаем здоровья только чихающим, но не кашляющим?
lastnewsПочему неестественная улыбка становится причиной развития психических заболеваний?
lastnewsКакого цвета Вселенная
lastnewsНепохожие на Землю планеты-гикеаны могут быть пригодными для жизни
lastnewsВозможна ли жизнь на Земле после смерти Солнца
lastnewsПочему кожа морщится, если человек долго находится в воде
lastnewsЧто действительно нашли ученые на южном полюсе Марса?
lastnewsКак увеличить отпуск или выходные силой мысли
lastnewsЧто будет делать муравей, если окажется далеко от муравейника?
lastnewsПравда ли, что у агентов МИ-6 есть «лицензия на убийство», как у Джеймса Бонда
lastnewsРассекречен план Черчилля по войне против СССР с участием немцев
lastnewsПочему читать при плохом освещении вредно для глаз?
lastnewsФизики обнаружили, что электрон не является элементарной частицей
lastnewsПочему народам СССР никогда не простят День Победы
lastnewsПлатформа Юникрафт (Unicraft) для эффективного онлайн обучения
lastnewsОбнаружено древнейшее многоклеточное существо
lastnewsКакого цвета зеркало?
lastnewsПрослушивание музыки запускает тот же центр вознаграждения в мозге, что алкоголь и наркотики
lastnewsПочему число «Пи» так называется?
lastnewsВ Китае нашли следы неизвестной цивилизации
lastnewsНеслабый пол: в чем женщины круче мужчин и почему
lastnewsКурсы обучения популярным профессиям и повышения квалификации
lastnewsЕщё один способ найти инопланетные цивилизации
lastnewsСуществуют ли люди без воображения?
lastnewsФизики нашли теоретический способ, который позволит человеку безопасно попасть в недра черной дыры
lastnewsЛучшие бюстгальтеры в Украине: мнение читателей
lastnewsЗвезды, свет которых лучше для жизни, чем свет Солнца
lastnewsПочему бéлки называются белками? Они же рыжие!
lastnewsОбнаружена возможная соседняя Вселенная
lastnewsКак через полиэтиленовый пакет просачивается жир?
lastnewsВнеземная жизнь может выжить после мощной вспышки на родной звезде
lastnewsНа берегах Мертвого моря нашли вещества, из которых могла возникнуть жизнь на Земле
lastnewsОказывается, многие млекопитающие Австралии светятся в темноте
lastnewsПочему цвета светофора – красный, жёлтый и зелёный
lastnewsЗапчасти для снегоходов
lastnewsЧто будет, когда звезда Gliese 710 подойдет к нашей системе
lastnewsПочему мы чувствуем чужой взгляд, даже если не видим человека
lastnewsУ древних майя обнаружили современные технологии
lastnewsКолпаки на колеса: выбор и покупка
lastnewsВ заряженных черных дырах могут существовать вселенные
lastnewsЧто будет, если все люди на Земле прыгнут одновременно?
lastnewsНа Венере обнаружены признаки существования жизни
lastnewsЧто за цветные пятна мы видим, когда трем глаза?
lastnewsПрелюдия Млечного Пути и Андромеды: их гало соприкоснулись
lastnewsВ ДНК человека найден ген неизвестного предка
lastnewsРимскую империю могло убить похолодание
lastnewsСкоро отпуск?
lastnewsТроянская война была гражданской?
lastnewsКак дышит цыпленок внутри яйца
lastnewsКогда придет моя посылка? Узнайте у Parceltrack


 Комментарии

lastnewsКак известно, до прохождения атмосферы наибольшей ...
lastnewsСпасибо за пост...
lastnewsЛет двадцать назад, во время последнего посещения ...
lastnewsИнтересная новость...
lastnewsВсе что может растает в нашей солнечной системе ещ...
lastnewsХорошее решение...
lastnewsОгромное тебе СПАСИБО...
lastnewsО чем глаголят все эти люди в комментах? о_О...
lastnewsКруто + за пост...
lastnewsСпасидо, +...
lastnewsЭTо б0льшe чем ТИНДEP!!! mydat.*ru (удали зBeзду)с...
lastnewsСервера minecraft Gamai.Ru
Введи бесплатный ...

lastnewsКупил для подъездного домофона устройство УКП-66 з...
lastnewsСорокина Екатерина Александровна (кандидат наук ка...
lastnewsПомочь деньгами 5536 9138 0823 2983

H...



 Почему, когда майонез некоторое время лежит на воздухе, он становится прозрачным? | Новости

Знаете ли Вы что ...
Закапывание собаками и кошками своих экскрементов - это проявление природного стремления скрыть свое присутствие (свой запах) от возможных врагов.

Астро информер

Группа Космос 2.0: виртуальные миры (Second Life, Sansar, Sinespace, etc)
Техномагия. Любая достаточно развитая технология неотличима от волшебства...
Проект "Ковчег". Чем вы лучше остальных 7 млрд. землян?


Почему, когда майонез некоторое время лежит на воздухе, он становится прозрачным? Версия для печати




Рис. 1

Почему, когда майонез некоторое время лежит на воздухе, он становится прозрачным?

Для начала нужно разобраться, почему свежий майонез имеет белый или чуть желтоватый матовый цвет.

Основные компоненты майонеза — растительное масло, яичный желток, уксус либо лимонный сок, сахар и соль. Уксус или лимонный сок в первом приближении являются сильно разбавленными водными растворами уксусной или лимонной кислоты, то есть, с оптической точки зрения, водой.

Сахар и соль в майонезе также растворены в воде, а в яичном желтке много особого вещества, называемого лецитином. Лецитин является поверхностно-активным веществом, наподобие мыла или шампуня, его молекулы имеют длинный жирный «хвостик» и хорошо растворимую в воде «головку».

Благодаря лецитину жир в майонезе образует с водой смесь, в которой мелкие капельки жира плавают в воде, а молекулы лецитина располагаются на границе жир–вода, не давая мелким капелькам слипаться в более крупные капли (см. рис. 1). Такая смесь называется эмульсией, а вещества, благодаря которым эмульсия не распадается, называются эмульгаторами (в данном случае это лецитин). На упаковке тех или иных продуктов питания в графе «Состав» часто пишут: «Эмульгатор Exxx». Есть люди, которые боятся подобных обозначений и не покупают такие продукты; но в большинстве случаев опасаться нечего: например, под «страшным» кодом E322 скрывается всё тот же, уже известный нам, натуральный лецитин.

Лецитин — очень сильный эмульгатор. Благодаря этому свойству он является основным компонентом клеточных мембран, и ряд тканей человеческого тела содержат очень высокий процент лецитина: некоторые ткани мозга до 1/3, а печеночная ткань — около 50%.

Матово-белый цвет эмульсии возникает из-за того, что, благодаря маленькому размеру капелек жира и их высокой концентрации, упавший на поверхность эмульсии луч света, не успевая глубоко проникнуть в толщу, преломляется и отражается капельками в совершенно непредсказуемом направлении, и вместо направленного отражения света мы наблюдаем практически равномерное по всем направлениям отражение, независимо от того, под каким углом свет падает на поверхность. Это воспринимается нами, как белый цвет.

Благодаря тому, что луч проникает в эмульсию неглубоко, интенсивно-желтая в толстом слое окраска желтка, и тем более легкий оттенок растительного масла, влияют на цвет майонеза слабо и лишь придают ему легкий кремовый оттенок.

Эмульсиями являются также молоко или сок одуванчика, и белый цвет этих веществ объясняется аналогично.


Рис. 2

Когда майонез высыхает, основная часть воды испаряется, и отдельные капельки жира сливаются в единую массу с небольшими вкраплениями водного раствора (рис. 2). Свет в такую массу проникает уже намного глубже, и мы вместо эмульсии белого или нежно-кремового оттенка видим прозрачный, слегка мутноватый слой заметно более насыщенного желтого цвета.
 
По материалам: elementy.ru


Постоянный адрес статьи: http://wwintspace.net/n-798.html





Tell a Friend



Опубликовать


 


Проголосовать за статью:
 
Просмотров: 214822.01.15 16:39 by siteman








Мы будем благодарны за Ваш комментарий к новости "Почему, когда майонез некоторое время лежит на воздухе, он становится прозрачным?".
Пожалуйста, будьте вежливы и пишите по существу!
Имя* (max. 40 символов):
Email:
Оформление текста:
Сообщение*
(max. 350 символов, осталось ):
 







 Пользователю
Регистрация
Логин:
Пароль:
Запомнить меня  
Забыли пароль?

Дополнительные сервисы доступны после регистрации!


ВХОД НА ФОРУМЫ
Регистрация
Логин:
Пароль:
Забыли пароль?


Реклама:



Подписаться через FeedBurner

Ваш E-mail:

Delivered by FeedBurner


Рассылки Subscribe.Ru
Соединяющий Миры
Подписаться письмом

Рассылка 'Соединяющий Миры'





Оцените наш проект

 Информация
Часовые пояса Земли



Праздники сегодня




Страна Анекдотов



Виртуальный телескоп


Текущее положение МКС
Текущее положение МКС

Солнце real-time
Солнце real-time

Пpoгнoз мaгнитныx буpь