Меню

Каким Вы видите будущее человеческой цивилизации?

Технологическая экспансия по Галактике.
Отказ от технологической цивилизации. Биологическая эволюция на Земле в гармонии с другими видами.
Переход человечества от биологической сущности к другим формам существования.
Вымирание.
Какой либо иной путь, навязанный инопланетной цивилизацией.

 Обратная связь
Система Orphus
Отправить письмо администраторуОтправить SMS (СМС)администратору

323670109

 Статистика


Сейчас на сайте:

Гости: 3

Чат:
в чате никого нет

 Форумы

lastforumГенератор Тарасенко (48)
lastforumГеология о новой энергии (21)
lastforumНовая модель планеты Земля и Д... (33)
lastforumКонкреционная модель планеты З... (47)
lastforumПроисхождение нефти (24)
lastforumОбразование нефти. Теория Тара... (45)
lastforumПричина эволюции флоры и фауны... (2)
lastforumНужно ли продолжение темы ГЕОЛ... (94)
lastforumРасширяющаяся планета с эпохам... (0)
lastforumО самой большой тайне мира (22)
lastforumДуша - генетическая программа ... (3)
lastforumГлобальное изменение климата (23)
lastforumГеология о новой энергии (48)
lastforumГенератор Тарасенко (48)
lastforumНовая модель планеты Земля и Д... (66)

 Последние новости

lastnewsРассекречен план Черчилля по войне против СССР с участием немцев
lastnewsПочему читать при плохом освещении вредно для глаз?
lastnewsФизики обнаружили, что электрон не является элементарной частицей
lastnewsПочему народам СССР никогда не простят День Победы
lastnewsПлатформа Юникрафт (Unicraft) для эффективного онлайн обучения
lastnewsОбнаружено древнейшее многоклеточное существо
lastnewsКакого цвета зеркало?
lastnewsПрослушивание музыки запускает тот же центр вознаграждения в мозге, что алкоголь и наркотики
lastnewsПочему число «Пи» так называется?
lastnewsВ Китае нашли следы неизвестной цивилизации
lastnewsНеслабый пол: в чем женщины круче мужчин и почему
lastnewsКурсы обучения популярным профессиям и повышения квалификации
lastnewsЕщё один способ найти инопланетные цивилизации
lastnewsСуществуют ли люди без воображения?
lastnewsФизики нашли теоретический способ, который позволит человеку безопасно попасть в недра черной дыры
lastnewsЛучшие бюстгальтеры в Украине: мнение читателей
lastnewsЗвезды, свет которых лучше для жизни, чем свет Солнца
lastnewsПочему бéлки называются белками? Они же рыжие!
lastnewsОбнаружена возможная соседняя Вселенная
lastnewsКак через полиэтиленовый пакет просачивается жир?
lastnewsВнеземная жизнь может выжить после мощной вспышки на родной звезде
lastnewsНа берегах Мертвого моря нашли вещества, из которых могла возникнуть жизнь на Земле
lastnewsОказывается, многие млекопитающие Австралии светятся в темноте
lastnewsПочему цвета светофора – красный, жёлтый и зелёный
lastnewsЗапчасти для снегоходов
lastnewsЧто будет, когда звезда Gliese 710 подойдет к нашей системе
lastnewsПочему мы чувствуем чужой взгляд, даже если не видим человека
lastnewsУ древних майя обнаружили современные технологии
lastnewsКолпаки на колеса: выбор и покупка
lastnewsВ заряженных черных дырах могут существовать вселенные
lastnewsЧто будет, если все люди на Земле прыгнут одновременно?
lastnewsНа Венере обнаружены признаки существования жизни
lastnewsЧто за цветные пятна мы видим, когда трем глаза?
lastnewsПрелюдия Млечного Пути и Андромеды: их гало соприкоснулись
lastnewsВ ДНК человека найден ген неизвестного предка
lastnewsРимскую империю могло убить похолодание
lastnewsСкоро отпуск?
lastnewsТроянская война была гражданской?
lastnewsКак дышит цыпленок внутри яйца
lastnewsКогда придет моя посылка? Узнайте у Parceltrack
lastnewsПочему люди икают
lastnewsЖизнь возможно будет обнаружена вокруг звезды Gliese 887
lastnewsОдни ли мы во Вселенной? И снова о парадоксе Ферми.
lastnewsКак на Земле появились первые молекулы РНК?
lastnewsСможет ли наука когда-нибудь возродить динозавров?
lastnewsНайдено лучшее место для базы на Марсе
lastnewsНайдено свидетельство горячих недр Марса
lastnewsВо Вселенной нашли ось нарушения законов физики
lastnewsПочему завтрак называется завтраком?
lastnewsОсновной инстинкт оказался сильнее детектора лжи


 Комментарии

lastnewsСпасибо за пост...
lastnewsЛет двадцать назад, во время последнего посещения ...
lastnewsИнтересная новость...
lastnewsВсе что может растает в нашей солнечной системе ещ...
lastnewsХорошее решение...
lastnewsОгромное тебе СПАСИБО...
lastnewsО чем глаголят все эти люди в комментах? о_О...
lastnewsКруто + за пост...
lastnewsСпасидо, +...
lastnewsЭTо б0льшe чем ТИНДEP!!! mydat.*ru (удали зBeзду)с...
lastnewsСервера minecraft Gamai.Ru
Введи бесплатный ...

lastnewsКупил для подъездного домофона устройство УКП-66 з...
lastnewsСорокина Екатерина Александровна (кандидат наук ка...
lastnewsПомочь деньгами 5536 9138 0823 2983

H...

lastnewsОбратный звонок;))...


 Почему мы едим мандарины зимой? | Новости

Знаете ли Вы что ...
Сорок крупных городов мира с населением два миллиона человек и больше находятся в радиусе 200 километров от границ между континентальными плитами, где возможны землетрясения. Среди них - Стамбул, Мехико, Джакарта.

Астро информер

Группа Космос 2.0: виртуальные миры (Second Life, Sansar, Sinespace, etc)
Техномагия. Любая достаточно развитая технология неотличима от волшебства...
Проект "Ковчег". Чем вы лучше остальных 7 млрд. землян?


Почему мы едим мандарины зимой? Версия для печати



Символ Нового года

Почему мы едим мандарины зимой и как правильно их выбирать?

Мандарины — непременный атрибут праздничного стола на Новый год. У многих этот фрукт стойко ассоциируется именно с главным праздником зимы. Неудивительно — ведь плоды мандаринов поспевают именно зимой. А что еще надо знать о мандаринах?

Мандарин — один из главных фруктов для жителей России, а зимой — определенно, главный фрукт. Почему именно зимой?

Мандарины выращивают преимущественно в субтропическом климате, главные поставщики этих цитрусовых на российский рынок — Турция и Марокко. Цветут мандариновые деревья весной, плоды созревают в течение 7-9 месяцев. Таким образом, фрукты, выращенные в Северном полушарии, попадают на рынок с ноября по февраль, а выращенные в Южном полушарии — с мая по август.

В остальные месяцы года продают либо сорта с высокой лежкостью (созрели зимой, но долежали до весны), либо сорта с необычной сезонностью. В обоих случаях отбор предковых форм мог идти не столько по вкусовым качествам, сколько по лежкости и позднему времени цветения. Вот почему июньские мандарины (из Аргентины или Южной Африки) на вкус часто приятнее мартовских, приехавших, например, из Пакистана.

Почему так мало абхазских мандаринов, они ведь самые вкусные?

В советское время Абхазия и Аджария были главными поставщиками мандаринов на отечественный рынок. Промышленные плантации появились здесь в начале XX века, к 90-м годам их площадь составляла около 6000 гектар. Но в 90-е годы сады пришли в упадок, их площади сократились в пять раз.

В 2000-х сельское хозяйство Абхазии начало восстанавливаться, но возникла новая проблема: существует всего один канал поставки фруктов из Абхазии в Россию (КПП Псоу), и пропускная способность его невелика. В результате в 2014 году, по данным портала АБ-центр, Абхазия обеспечила менее 4 процентов российского импорта мандаринов, в то время как на Марокко и Турцию пришлось примерно по 30 процентов.

Происхождение мандаринов на российском рынке. AB-Centre.ru
Еще одна причина, из-за которой абхазские мандарины редко попадают на наш рынок, заключается в том, что не все садоводы Абхазии пользуются средствами защиты растений от болезней и вредителей. Это позволяет продавцам позиционировать абхазские фрукты как более полезные для здоровья, но при этом может сильно сказаться на урожае. Так, в 2017 году импорт абхазских мандаринов снизился в несколько раз из-за нашествия мраморного клопа.

Вот почему купить абхазские мандарины в Москве не так просто: в «обычном» магазине я видел их всего два раза. На рынках лишь небольшой процент «абхазских» мандаринов в самом деле происходит из Абхазии. Иногда их можно узнать по внешнему виду: из-за отсутствия обработки абхазские мандарины могут выглядеть неопрятно.

Как же тогда узнать вкусный мандарин (и мандарин ли это)?

Разнообразие мандаринов огромно, но чтобы в нем разобраться, придется совершить экскурс в общую генетику цитрусовых.

Развитие генетических методов определения родства позволило за последние годы выяснить родственные связи большинства цитрусов. Исходными формами для всего разнообразия мандаринов, апельсинов и грейпфрутов были два вида цитрусов — мандарин и помело. Но мандаринами часто называют не только представителей исходного вида, но и похожие не него формы гибридного происхождения.

Генеалогия основных генотипов цитрусовых. Guohong Albert Wu et al. / Nature, 2018
Для нас сейчас важно поговорить о двух формах, наиболее распространенных на нашем рынке.

Мандарин уншиу (он же — мандарин сатсума) — сложный гибрид мандарина и помело (соотношение генов примерно 80/20) китайско-японского происхождения. Главные черты этих растений — высокая холодостойкость и «вздутая», легко очищающаяся шкурка слегка приплюснутого плода.

Именно такие растения выращивают в садах Абхазии, и именно их плоды мы знаем под названием «абхазский мандарин». Даже будучи выращенным вне Абхазии, он сохраняет присущий ему вкус и запах. Интересно, что уншиу внутри часто созревают быстрее, чем снаружи, так что совершенно зеленый плод может оказаться сладким и вкусным.

Мандарин уншиу (Сitrus unshiu), «абхазский»

Клементин — гибрид мандарина и апельсина, происходящий из Северной Африки. Плоды клементинов часто имеют несколько грушевидную форму; их тонкая кожица плотно облегает дольки, но обычно легко снимается. Эти фрукты у нас, как правило, продают под название «мандарины Марокко», и они действительно в основном приезжают в Россию из этой страны. Вкус и запах клементинов тоже довольно характерный.

Клементин, Citrus x clementina, «мандарин Марокко»

Меньшую часть мандаринов на российском рынке составляют «чистокровные» мандарины, а также танжело — гибриды мандарина с грейпфрутом. Среди них тоже попадаются вкусные формы, но именно на их долю приходится большая часть «неудачных» мандаринов (кислых, водянистых, плохо чистящихся, содержащих много семян).

Чистокровный мандарин, Citrus reticulata

Так что предлагаю вам выбирать мандарины по знакомому запаху: ищите фрукты, наиболее похожие по запаху на ваши любимые. К счастью, на рынках (а неофициально — и во многих магазинах Москвы) есть возможность попробовать дольку перед тем, как наполнять пакет.

О каких важных родственниках мандарина мы еще не поговорили?

В магазинах Европы на этикетках, помимо уже знакомых нам слов «mandarin» и «clementine» встречается еще название «tangerine». Этим словом там называют некоторые формы гибридов мандаринов и помело.

В конце зимы — начале весны в магазинах появляются крупные «мандарины» с характерным выступом в верхней части. Это минеола, удачный представитель танжело (то есть гибрид мандарина и грейпфрута), выведенный во Флориде в 30-е годы ХХ века.

Минеола Citrus x tangelo cf. Mineola

На улицах городов юга Европы сажают очень декоративные, но несъедобные в свежем виде померанцы, известные также как «горький апельсин». По происхождению это, как и обычный апельсин, – гибрид мандарина и помело.

Померанец, Citrus aurantium

Еще один малосъедобный, но важный для мандариноводства цитрус — понцирус трехлисточковый, колючее листопадное деревце с тройчатыми (как у клевера) листьями и мелкими кисло-горькими плодами. Это растение используется в качестве подвоя для цитрусов в Абхазии — оно защищает корневую систему от переохлаждения зимой.

Как размножают бессемянные мандарины и как их вывели?

Мандарины, к счастью, часто не имеют семян. Это очень удобно для нас, потребителей, но не очень удобно для садоводов и для самих мандаринов: как размножаться без семян?

У диких видов цитрусовых семена, конечно, есть. Уменьшение числа семян было одним из направлений искусственного отбора: если для посадки новых растений в течение многих поколений выбирать семена из малосемянных плодов, то можно постепенно вывести форму, лишенную семян вовсе.

Промышленное размножение бессемянных мандаринов происходит точно так же, как размножение сортов, имеющих семена. Дело в том, что при выращивании нового растения из семени признаки потомства (в том числе — вкусовые качества плодов) могут сильно и непредсказуемо отличаться от родительских. Происходит это из-за того, что при семенном размножении чаще всего задействовано перекрестное опыление, а значит, у потомка будут два родителя: материнское известного сорта и второе, неизвестное, с которого насекомые-опылители перенесли пыльцу.

Понцирус, Poncirus trifoliata

Вот почему для размножения плодовых растений обычно применяют вегетативные способы размножения. В случае с мандаринами и другими цитрусовыми это обычно прививка: веточку или почку нужного сорта приращивают к стволику другого растения (мандарина или другого цитруса — разница невелика; в Абхазии для этого используют понцирус).

Именно так создана большая часть цитрусовых плантаций в мире. Кроме прививки, сортовые растения можно размножить черенкованием (укоренить ветку; для цитрусов этот способ малоэффективен) и с помощью культуры клеток (этот способ активно применяется в последние десятилетия).

Как почистить мандарин от нитей под кожицей?

Сеточка из белых нитей — это, между прочим, видовой признак мандарина (у клементина, например, их обычно нет или мало). По-латыни мандарин называется Citrus reticulatus, то есть «сетчатый». Никакого секретного способа избавиться от этой сеточки я не знаю. Покупайте клементины!

Все знают, что мандарины полезны. А могут ли мандарины навредить здоровью?

Передозировки витамина С или других содержащихся в мандаринах веществ можно не опасаться: у вас просто не получится съесть столько фруктов. При повышенной кислотности желудочного сока мандарины, как и другие кислые фрукты, могут сильно навредить пищеварительной системе.

Цитрусы часто вызывают аллергию, и причиной ее могут быть не только содержащиеся в плодах химические соединения (например, эфирные масла), но и вещества, примененные для защиты плодов от грибов и насекомых. По этой же причине шкурки от мандаринов, купленных в России, лучше не использовать в качестве приправы.

Почему котейкам не нравится запах мандаринов?

Эфирные масла растений (в том числе масла цитрусовых) — хороший способ уменьшить количество желающих эти растения съесть. Это не совершенное оружие: болезней и вредителей у цитрусов предостаточно, но в какой-то степени оно работает, отпугивая многие виды насекомых.

Не нравится запах цитрусовых и многим позвоночным, в рацион которых цитрусовые в норме не входят.

Никита Тиунов

По материалам: nplus1.ru


Постоянный адрес статьи: http://wwintspace.net/n-1068.html







 

 
Просмотров: 230307.01.19 16:58 by siteman








Мы будем благодарны за Ваш комментарий к новости "Почему мы едим мандарины зимой?".
Пожалуйста, будьте вежливы и пишите по существу!
Имя* (max. 40 символов):
Email:
Оформление текста:
Сообщение*
(max. 350 символов, осталось ):
 







 Пользователю
Регистрация
Логин:
Пароль:
Запомнить меня  
Забыли пароль?

Дополнительные сервисы доступны после регистрации!


ВХОД НА ФОРУМЫ
Регистрация
Логин:
Пароль:
Забыли пароль?


Реклама:



Подписаться через FeedBurner

Ваш E-mail:

Delivered by FeedBurner


Рассылки Subscribe.Ru
Соединяющий Миры
Подписаться письмом

Рассылка 'Соединяющий Миры'





Оцените наш проект

 Информация
Часовые пояса Земли



Праздники сегодня




Страна Анекдотов



Виртуальный телескоп


Текущее положение МКС
Текущее положение МКС

Солнце real-time
Солнце real-time

Пpoгнoз мaгнитныx буpь